Todos hablan del vino, pero nadie lo hace como Miguel Brascó: franco, preciso, accesible, “sin rebusques ni lirismo porque para eso están las contraetiquetas”, ironiza… Fiel a su estilo, este experto en vinos y sibarita full time hace aquí un repaso por lo más importante del universo enológico.* Por María Eugenia De Cicco Fotos de […]
Como si se tratara de una epopeya, el chef Emiliano Schobert encontró en la constancia y la creatividad los elementos necesarios para estar cada vez más cerca del Bocuse d´Or y medirse con los mejores cocineros del mundo. Seguir leyendo. Publicado en AIRE n° 43 (junio de 2013).
Entrevista a Alberto Pérez, empresario gastronómico. ¿Por qué cuando un turista pide que le recomienden una parrilla, los barilochenses responden – casi sin pensarlo- “El Boliche de Alberto”? En este reportaje, cuenta cuál es su estilo de trabajo, cómo ganó su reconocimiento y los secretos para la expansión de este negocio gastronómico que lo tiene […]
Notas Recientes